01/07/2010

Waffle com creme de pêssego e calda de morango

Ingredientes:

massa
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de leite

creme
1/2 caixinha (395 g) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
1 gema
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de pêssego em calda picado (sem a calda)

cobertura
8 colheres (sopa) de calda de morango

Modo de Preparo:
Massa: peneire numa tigela a farinha de trigo com o fermento e reserve. Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga por 2 minutos. Junte, aos poucos, os ingredientes secos, mexendo com uma colher, mas sem bater, alternando com o leite, até a massa ficar lisa. Incorpore as claras, mexendo delicadamente.

Aqueça a frigideira ou aparelho elétrico próprio para waffle. Junte um pouco de massa, sem encher muito para não derramar. Feche a frigideira e deixe por 10 minutos, ou até o waffle dourar. Repita a operação até acabar a massa. Creme: coloque no liquidificador o leite condensado, o leite, a gema, a maisena e o pêssego em calda e bata por 2 minutos. Transfira a mistura para uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 8 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo.

Distribua o waffle nos pratos, coloque o creme de pêssego por cima e regue com a calda de morango. Se preferir, decore com fatias de pêssego em calda ou com morangos.