16/07/2010

Torta de presunto e ervilhas

Ingredientes:

massa
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1/2 xícara (chá) de ricota fresca amassada
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de ervas frescas

recheio
300g de presunto picado
2 xícaras (chá) de ervilha fresca cozida
1 e 1/2 xícara (chá) de ricota fresca picada
1 colher (chá) de páprica doce
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de sementes de erva-doce
sal a gosto

Modo de Preparo:
Massa: reserve 1 colher (sopa) de óleo e coloque o restante no liquidificador. Junte o leite, o ovo, a ricota e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela.

À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento e despeje, aos poucos, sobre a massa. Mexa até ficar homogêneo, misture as ervas frescas e reserve. Unte com o óleo reservado um refratário de 23 cm de diâmetro, despeje a metade da massa, espalhe o presunto, as ervilhas e a ricota temperada com a páprica.

Distribua o restante da massa. Misture a farinha de rosca, o queijo e a erva-doce e espalhe sobre a massa. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.