29/07/2010

Torta de Morango

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
300 g de manteiga ou margarina
150 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
1 limão ralado (somente a casca)
1 litro de leite
500 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
8 gemas
1 pitada de baunilha
1 copo de água
200 g de açúcar
40 g de maisena desmanchada em 7 colheres de água
2 colheres de sopa de glucose ou karo
1 laranja ou limão fatiado
corante vermelho
1 caixa de morango
caju moído ou coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

Creme de baunilha: Leve o leite com a metade do açúcar ao fogo. Assim que começar a ferver, adicione a outra metade do açúcar, já misturado com a farinha de trigo e sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe mais alguns instantes e adicione o restante dos ingredientes. Cozinhe mais um pouco, retire do fogo, espere esfriar e use.

Geleia: Leve a água, o açúcar e o limão ao fogo. Assim que começar a ferver, adicione a maisena, mexendo sempre para não empelotar. Por ultimo, adicione a glucose e o corante. Faça uma geleia bem grossa, espere esfriar um pouco e pincele em cima das tortas.

Torta: Misture todos os ingredientes e faça uma massa. Coloque-a em uma assadeira e leve-a para gelar por uma hora. Em seguida, retire-a da geladeira, amasse-a um pouco em cima da mesa e, em seguida, forre três formas de torta com 20 cm de diâmetro por 3 cm de altura. Leve-as para assar (200°C por 10 a 15 minutos). Depois de assadas e frias, desenforme-as. Coloque o creme de baunilha, decore-as com morangos, passe a geleia por cima e, em volta, acrescente caju moído ou coco ralado. Leve-as para gelar e sirva.